Bodegas de cava Rotkäppchen-Mumm

Rotkäppchen-Mumm es líder del mercado y cuenta con presencia internacional en el sector del cava y las bebidas alcohólicas. En la histórica sede de Eltville – origen de la marca de cava MM Extra – el vapor de CERTUSS sirve para esterilizar y equipar el sistema CIP (CIP – Cleaning in Place, limpieza in situ).

Año tras año, en Eltville fue aumentando la demanda de alimentación de vapor. El primer generador de vapor CERTUSS UNIVERSAL 850 TC sirve, en combinación con un sistema de intercambio de vapor de Krones, para la esterilización y los procesos de limpieza del sistema CIP.

Más tarde se añadió una instalación doble con otros dos UNIVERSAL 850 TC. Esta instalación, con un total de 1.700 kg/h, sirve para la esterilización por vapor de 27 tanques de acero inoxidable con una capacidad de 52.000 litros cada uno. Además hay conectado un intercambiador de calor de 290 kW para el suministro de agua caliente, por ejemplo, para el sistema de desalcoholización.

Por último se instaló un CERTUSS JUNIOR 300 TC. Este generador de vapor acciona un pasteurizador rápido especial para bebidas combinadas.